新餐饮如何打造极致生态社群

新华社媒体主办，中国餐饮产业联盟、餐饮公会协办的2016年中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届中国餐饮产业论坛2016年11月25日在北京语言大学招开。

　　以下为众一品联CEO欧锋：新餐饮如何打造极致生态社群分享内容：

　　各位还在这里的伙伴们大家下午好，几天分享了一天，我发现一个没有和我分享重复的，叫社群，我就讲讲什么叫社群，你说社群是不是跟我们聊聊，怎么将微信朋友圈里的粉丝变现，我今天就讲一点干的东西，大家一起聊一聊。

　　首先分享第一个词叫时代。刚才前一位嘉宾说了，这是一个好的时代，这是一个坏的时代，在座各位有很多的餐饮人，在这个时代里是不是觉得很痛苦，传统的餐饮人觉得互联网时代，移动互联网时代，甚至到了现在又叫网红时代，IT时代，刚刚我听嘉宾分享的时候，前面一个小姑娘就拿手机在做网红直播，这些时代里到底我们餐饮人怎么结合，这个时代里，我们曾经被互联网时代所谓的用互联网思维的人，出现的这些餐饮的新秀们把我们打的鼻青脸肿，当我们学会互联网思维，甚至移动互联网思维玩的时候，我们发现那些品牌的老大都消亡了，昙花一现。中午我还和高总聊，如何让餐饮品牌从雨后春笋不要成为昙花一现，而做成基业常青，这个时代是企业快速迭代的时代，也是企业快速死亡的时代，我们怎么做呢，不管这个时代里是互联网时代，移动互联网时代，还是网红时代，还是下一个什么时代，**不变就是消费者的需求。

　　我们做商业本质是满足用户的需求，满足顾客的需求，这个需求是永远不变的。未来也一样，如何去满足这个需求，我想到的是这个词，重构。今天没有人提这个词，今天有人提到颠覆，我不想说颠覆，只能说行业重构。重构不是不是今天讲产品重构一下，将供应链重构一下，商业模式重构一下，而应该重构的是，各位在座的产业链，是价值链的重构。我们做的是，今天我们的餐饮企业还是非餐饮企业，我们的企业竞争不再是以前一个产品的竞争，一个商业模式的竞争，营销技巧的竞争，包括你的资本的竞争，而是所有的这些东西所构成的一个价值链。以及这些价值链和另外价值链所构成的生态圈的竞争，每一个企业都有它的生态圈，举个例子，今天我们到这里，我们叫互联网餐饮的论坛，在座各位，你们是不是都是来这里，这个场本身就是生态圈，场外有这么多的餐饮相关的企业，不管是供应链的，不管是食材的，设备的，还有品牌的，还有金融的，以及品牌咨询的，这些构成了每个企业需要的生态圈。每个企业本身又是生态圈，这个生态圈竞争过程中，你的价值链是怎么打造的，时间关系我不多完全展开了。

　　立基点，在座的各位，你们知道我们做企业，我们做品牌，或者我们创业做的立基点在哪里吗，我们每一个创业者或者每一个品牌的拥有者，我们做立基点其实就像我是一个圆规，圆规要想画一个圆取决于什么，取决于立基点扎的够不够稳够不够高，它能够画多大圆，取悦于它的臂长够不够，今天我和高总聊的时候，他说他对面粉的把握能深入到农田里盯着麦子的成长，盯了几个月，是90高的还是85高的麦子，因为他知道要做一个让所有人能炒的面粉，而不是靠嘴上说的。如果今天我们用的立基点做的不够，不够高，我们所找的初心不够好，我们画的圆就是一个曲线，就不是生态的闭环。刚才我们说的价值链生态圈，是说今天找的立基点，不是将产品做好了，后面就是将所有的0往里加就好了，1是立基点，产品做好是你的本份，0就是价值链，就是我们构成的生态圈。你

　　从互联网+到社群+到创业者+，社群不是你有多少公众号，你的微信群里有多少，真正到创业者，到了移动互联网时代，到了不断迭代时代的过程中，是我们的社群能够找到的那个点，创业者对社群的把握不是简单的只是我要求社群的变现，而是我是否知道和社群的关系是什么。第一，创业者要+社群，这个概念是什么，很多人都有自己的品牌，你可能说我先做种子用户，然后帮我扩展，扩展完了以后，所有的这些导流进来的都是我的。以前我们叫做流量，从做产品到模式，从做粉丝到做社群，社群我们做的是关系，你们跟用户，所谓的粉丝，你们的社群里你们发生的关系到底是什么关系，弱关系，买卖关系，吃完了就走的关系，还是说今天你不打折我就不来。今天有饿了么，有美团，都在，好像他们在给我们引流，给我们带来流量，那是五年前，三年前，我为了这个流量买单。但是这些流量来了以后，跟你发生关系了吗，那个社群跟谁发生关系，我们现在很多店里的流量来了，这些流量是通过互联网来的还是通过什么来的，你知道吗，流量来了以后，今天我们打开手机说要不要优惠买单，如果没有优惠买单，我是不是还买单，我用了优惠买单，是它给我带来的流量吗，是我本身就自带的流量，是因为我和社群，通过我的产品，通过我的品牌，通过各种价值链，让这些顾客，用户，粉丝，种子用户，跟我已经发生了关系，弱关系到中关系到强关系，我干吗还要给别人买单呢，所以社群再往上就是生态，生态是从种子用户，到粉丝再到社群的关系。

　　生态社群必须具备三点，第一是聚合，不只是聚合产品，聚合的是所有能聚合的资源，今天在现场的，不干今天是做供应链还是做食材的，还是做咨询的，还是做资本金融的，这都是聚合的力量，这是我们能够融合所谓的社群，不是消费的社群，而是你价值链的社群。第二连接，我能连接到所有的东西。后面是关系，我做的是关系。

　　我最后送给大家这句话，生态社群时代，是以连接一切为核心，是人的聚合，更是品牌、资本、资源、信息、模式、产品系统的连接，以及组织里建立形成复合的强关系。这是我给生态社群下的定义。我今天分享的是以这个为基础。

　　基于这个社群，企业在整个价值链的过程中做什么，小米的刘德说过这样的例子，松树是传统型企业，因为要花几十年企业才能成材。互联网企业是竹子，就像所谓的跨界的互联网的企业。但是雨后春笋的企业死亡很快。竹林指的是社群的企业，是指所有自下而上的，能够一条线的生长。上次我在深圳分享说，我说竹林不够好，深圳有一种榕树，榕树是自下而上的，我讲的是餐饮的产业链，生态圈里每一个点，不只是粉丝，整个下面的用户，还有上游的供应链，包括股东，包括整个的员工。在整个生态圈里，榕树里如何让每一个下属还要生长。

　　我们现在在做的事情，第一我来自众一品联，我们主要是做产业联盟，品牌集合战略，商业模式设计，资本资源助推，连接产品、用户、社群、平台。因为我们拥有餐饮行业这么多资源，我现在在做这个，正在构筑餐饮行业的创业生态创新，叫众慧试图创业营。首先我聚合了全球10位商界领袖。我们的发起单位是中国饭店协会，以及上市公司，小南国集团，以及众一品联，这些企业一起做一个创业的生态系统。导师，是坂本，是日本X的总裁，以及魏成辉，还有梁博韬，包括于刚，流央，卫哲等等，这10位大咖构成了我们创业训练营最顶层的架构。我们要建立一个什么方式，我是构筑整个产业链，我们做的是，真正的具有师徒关系的社群，中国人讲究的是传承，讲究的是师徒，我们是一日为师终生为父的，将弟子和老师进行连接，我们通过品牌，选择的是全球最**的，以及细分行业最好的品牌导入到中国，让我们整个生态社群里，左手是品牌，右手是创业营的弟子和导师的资源，有资本，有资金，有供应链，有品牌，和弟子进行有效的连接。

　　第三圈层，我们希望通过品牌以及资本，以及导师的连接以后，将我们导师的生意圈，与创业营的弟子进行很好的连接，让弟子能够跟这些导师发生真正的复合的关系，你成为生态圈里的一个关系点。我们会做事业合，创业诊，弟子萌，品牌集。

　　通过什么来做呢，第一顶层设计，第二匹配相关的创业资源，进行资源连接，第三有商业的研修。第四大咖的交流，第五海外的考察，第六是企业的餐访。我讲的中国目前餐饮里***的餐饮的社群，我们希望为传统的餐饮人找到一个重新突破的方向，为我们新的创业的餐饮人找到指路的明灯，希望培养未来的餐饮的大咖。

　　一句话送给各位，这个时代最悲哀的事情就是你努力，但你没有人指引；你聪明，但你缺少优势的项目，你知道趋势，但你抓不到资源，共建生态社群，力已胜利掌握。再次感谢各位的聆听，谢谢。
 

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