簡單配方成世界潮流！實測：1招就能選出無負擔優酪乳

這是你的寫照嗎？星期一，三五好友約吃麻辣鍋；星期二，公司聚餐一起吃薑母鴨；星期三，加班後的消夜是炸雞排和珍奶；星期四，幫家人慶生叫了炸雞披薩外送；星期五，約會時吃了最近正夯的燒烤店……吃了這麼多增加身體負擔的食物，你是不是也覺得該改變習慣、讓身體好好大掃除了呢？
 

簡單配方引領世界健康潮流，2招實踐簡單飲食

或許大家都注意到飲食對健康造成的影響，近十年間世界各地興起了「簡單配方」（Clean Label）的潮流。什麼是簡單配方？就是注重食物的原味，盡量刪除、減少我們連聽都沒聽過的人工化學添加物，配方和加工製程都是越簡單越好，產品資訊也要透明、方便查詢，讓每個人都可以輕易掌握食物的成分和來源，避免添加物過多、加工過程繁複，吃下肚的是充斥不明成分的加工製品，對身體的影響也未可知。


想要跟隨簡單配方的潮流，在生活中實踐簡單飲食嗎？只要在選購食品時，注意包裝上面食品成分的標籤，標籤上的成分項目越少、越簡單越好，也沒有看不懂的成分，就是可以列入選擇的食品。另一種最直接的方式，就是用舌頭嘗，食物的原味是每個人都能吃出來的，只要品嘗過單純、無添加的滋味，下次若嘗到食物有不自然的味道，舌頭一定可以輕易辨識出來、告訴你「這不是食物的原味」。
 

優酪乳也有簡單配方？原始好味道不增加身體負擔

歐陸家常料理主廚Joyce就進行了一場測試，以自製優酪乳和多款市售品牌的優酪乳一起，讓民眾進行試飲。對於主廚只用兩種原料製成的優酪乳，大部分人一口喝下都露出驚艷的表情：「（自製優酪乳）不會特別甜，也不會特別有添加什麼東西，他就是一個原始的味道。」


再回頭喝市售優酪乳，很多人才驚覺曾經很熟悉的市售優酪乳味道，「好像比較甜」、「好像有添加什麼東西」，從味道到口感都和自製優酪乳有明顯的差異。其中卻有一個品牌的優酪乳被大部分人（71%）評為「（和自製優酪乳）比較像」、「感覺比較剛剛好」、「是媽媽喜歡的味道」，答案揭曉時也讓現場民眾都大吃一驚，原來最接近原始自製優酪乳風味的優酪乳，是來自林鳳營的簡單點優酪乳。


食物愈單純愈好，那優酪乳呢？簡單配方的優酪乳不僅以風味取勝，也不易造成身體負擔。有民眾看到答案揭曉忍不住大呼「剛看到名字有點shock一下，其實我以前就還滿喜歡的，這次的口感，我發現更順口了耶！」也有民眾認為「品牌給我的迷思我覺得還好，我覺得成分和價格是最重要的選擇。」

 

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