活力水果：香蕉

營養與健康功效

富含蛋白質、果膠和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質及維他命B、C、E、F、胡蘿蔔素等，其中鉀的含量高達四百七十二毫克，是水果中含量最高的，而且低膽固醇，一根香蕉卡路里約一百公克。

維生素E、維生素C、β-胡蘿蔔素是「三大抗氧化物質」，除此之外，還擁有許多其他的營養物質，能促進消化、潤澤膚色，因此若是想常保年輕，可以每天吃1根香蕉。 

不同時期的香蕉功效大不同，偏綠的整腸效果好，長出茶色斑點的最能增強人體免疫力。 

香蕉糖分可快速轉化為葡萄糖，能立即被人體吸收，而鉀離子可強化肌力、幫助身體排出多餘的鈉，因此香蕉特別受到運動員的喜愛。當今網球球王喬克維奇，在場邊休息時，常不忘咬上幾口，迅速補充鈣離子以恢復戰力。 

其所含的大量膳食纖維，可促進腸蠕動幫助排泄，不過三歲以下的嬰幼兒，因腸胃機能仍未健全，不適合吃太多。另外，根據日本科學家的研究發現，香蕉能增加白血球，改善免疫系統的功能，並具有抗癌作用的物質，愈成熟其抗癌效果愈高。

如何挑選與保存

發育良好的香蕉，果肉肥大，外觀的稜角線較不明顯，選購時可挑表皮金黃、形體肥厚渾圓、尾端圓滑、果香濃郁的。

買回家後，靜置通風處二天至三天，待表皮出現黑斑點就是最佳食用時機，若想將食用時機提前，可放在溫度較高的廚房包上報紙催熟。

料理研究家指出，將保鮮膜包覆在香蕉的蒂頭上，放置於陰涼處即可。 因為香蕉的蒂頭會釋放乙烯氣體，會讓香蕉加速變黑變熟，所以用保鮮膜包覆住蒂頭後，就能減少乙烯氣體的釋放，讓香蕉保存更久。

晚餐前吃香蕉，短短10天甩3公斤還能瘦小腹

富含多種營養素的香蕉，一直以來是大家耳熟能詳的健康水果。尤其在日本女星深田恭子用香蕉代替早餐成功甩掉12公斤後，香蕉一躍成為炙手可熱的減肥聖品。但是你知道嗎，晚上吃香蕉效果更好！

日本腸道權威松生恒夫醫師表示，現代人習慣早餐吃少、晚餐吃飽，因此如果能多花一點心思改變晚上的飲食習慣，減肥效果立竿見影。建議晚餐前食用2根香蕉，接著喝200毫升的開水，過了30分鐘後再開始吃正餐。由於吃了香蕉，腦內產生飽足感，自然降低食慾，不必苦苦捱餓自然就能減少食量，也不容易復胖。只要短短10天，瘦下3公斤並非難事！ 此外，夜間食用香蕉還有以下好處：

❶營養均衡，低卡有嚼勁

香蕉一根的熱量為86大卡（可食用部份約100公克），遠低於一碗250大卡的白飯，再加上特殊的口感，飽足感持久不易餓。而且香蕉有維生素B6、維生素C、鉀、鎂、礦物質等成分，能夠補充人體不足的營養素。

❷膳食纖維力量大，通便消小腹

香蕉含有水溶性食物纖維及寡糖，兩者都能改變腸道生態、增加益生菌的數量，提升免疫力。由於也含有非水溶性 食物纖維，吃進肚後會在腸內膨脹數十倍，刺激腸壁促進蠕動，具有消除便秘之效。

❸刺激成長荷爾蒙，抗老燃脂一把罩

我們體內分泌的成長荷爾蒙，具有抗老化及燃脂的作用，在晚上入睡時（半夜11點到凌晨1點）分泌最為旺盛。晚上吃香蕉，當中的「精胺酸」能活化成長荷爾蒙，有助於美容瘦身。不過香蕉含鉀量高，腎臟疾病患者應先詢問醫師的建議。

❹睡前吃香蕉，讓你一夜好眠

睡前30分鐘是影響當晚睡眠的黃金時間，如攝取富含碳水化合物且熱量低於兩百大卡的食物，例如：香蕉、一片吐司、幾片餅乾，就能幫助睡眠。泡個熱水澡也能有效幫助睡眠，因為泡完澡後身體溫度會下降，身體此時已經做好睡覺的準備。

 

返回顶部<<