火龍果吃法與禁忌

火龍果味甜又多汁，營養價值更是高，讓它成為近年來水果界炙手可熱的明星。每100克火龍果的熱量不到60大卡，富含水溶性膳食纖維、豐富的胡蘿蔔素以及維生素等，黑色種子則有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。最特別的是，它含有天然花青素，是很珍貴的抗氧化物質。

火龍果低熱量、高纖維，是醫師及營養師眼中很棒的食材，整個夏天都是火龍果最好吃的時節。火龍果富含果膠、膳食纖維、維生素B1、B2、B3、B12、C等，黑色種子則有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。

火龍果最常見的有白肉及紅肉2種，營養師指出，略帶香氣的紅肉火龍果含有豐富花青素、膳食纖維，也有較多的礦物質鋅、鐵，有養顏美容、抗老化、助代謝的作用，是提升免疫力的好幫手；且火龍果含「鉀」量高，更有助身體排出鈉，具有消水腫的效果。同時，火龍果更是夏日有助維持「順暢」的得力夥伴。

胃腸肝膽科主任醫師說，火龍果的豐富膳食纖維和果膠，有助於促進腸胃蠕動、改善便秘問題，「功效就是一天至少3次以上的排便！」同時，營養師提醒，紅肉火龍果中含有「甜菜紅素」，所以若尿液或糞便偏紅都是正常的，看到自己大出有些偏紅色的便便，並不需要太過緊張擔憂血便問題。

不過，有時候稍微提高警覺，反倒成了揪出病徵的契機。把火龍果吃下肚，除了刺激排便，如廁後還會呈現紫紅色的馬桶水，先前一名患者便秘一星期，吃了紅火龍果排出紅色便便，因而找醫師檢查大腸癌，竟意外檢查出6顆大腸瘜肉！

「他把如廁後的照片給醫師看，便便跟水是紫紅色的，醫師判斷就是紅色火龍果中的甜菜紅素引起的，因為胃出血的便便顏色是黑色的，大腸出血的則（較多）是紅色或暗紅色。」誰也沒想到，檢查結果出爐，大腸瘜肉早已悄悄找上門，醫師感慨，要不是因為吃紅肉火龍果讓患者有動機看醫生做檢查，否則5年後大概難逃大腸癌的命運，也提醒50歲後就應定期做糞便潛血或大腸鏡檢查，以期早日發現大腸病變前兆。
 

2族群不可多吃
 

營養師建議，紅肉火龍果一顆約250～320公克，糖份含量高，白肉火龍果每100公克糖質為10.7公克，紅肉火龍果則為11公克，建議一次攝取半顆即可，或是在上、下午各食用1／4顆，避免過量造成血糖飆升。

營養師進一步解釋，由於火龍果屬高鉀水果，因此若有慢性腎衰竭心律不整、或有洗腎，應避免過量。另外，火龍果吃起來清淡香甜，果肉的糖分以天然葡萄糖為主，容易吸收，糖尿病患不能多吃，掌握一天吃1／4顆還是較佳的食用量。 

如何挑選好吃的火龍果？

1.外觀光滑亮麗、果身飽滿

2.重量越重的，表示果肉豐厚、果汁飽滿

3.顏色要鮮豔均勻

4.綠色的葉狀越青綠越好，枯黃或軟爛，就表示果實已經不新鮮了

光看火龍果外觀，可以分辨裡面是紅肉還是白肉嗎？

1.外形比較圓的是紅皮紅肉，葉刺之間的距離較短，看起來比較密集。

2.外形比較長的是紅皮白肉，葉刺之間距離較遠，看起來比較疏鬆。

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