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對抗退化性關節炎可多攝取6類營養素





許多人年紀大了骨頭關節難免出現退化，尤其容易表現在膝蓋這個承重量大的地方，發生退化性關節炎（又稱骨性關節炎）的不適症狀。而70歲以上老人更有7成以上罹患退化性關節炎，其中女性患者多於男性。一般講到預防關節炎、關節疼痛等問題，可能會想到避開高普林飲食，但很多人不知道的是，有一種非常健康的食品也可能加劇關節炎症狀。


番茄、茄子、馬鈴薯等茄科植物可能加劇關節炎疼痛


番茄含有茄紅素、維生素A、胡蘿蔔素等營養，是許多專家建議多加攝取的健康食品，但它卻可能不適合有關節炎疼痛的人。

根據外媒《Medical News Today》報導，番茄、馬鈴薯等茄科植物是含有複合茄鹼的植物，雖然還沒有研究證實它們會引發關節炎疼痛，但美國外科醫師委員會 （Physician Committee）指出，從飲食中去除茄科植物有助於改善部分關節炎患者的症狀。

茄科蔬菜的家族成員並不少，包括番茄、辣椒、茄子、青椒、紅椒、秋葵、馬鈴薯、藍梅等，幾乎都是很健康且常吃的食物。美國關節炎基金會（Arthritis Foundation）健議，如果懷疑茄科蔬菜加劇關節炎症狀，可先禁食所有茄科蔬菜2週，接著重新吃食其中一種蔬菜，一個一個測試哪種茄科蔬菜會讓炎症加劇，抓出特定的凶手後就不用拒吃整個茄科大家庭。

除了茄科蔬菜，其他可能加劇退化性關節炎症狀的食品還包括：
 

容易引起發炎的脂肪：
比如富含omega-6脂肪酸的植物油，像是玉米油、大豆油、紅花油等，以及富含飽含脂肪的食品，包括肉類、奶油、乳酪等；美國關節炎基金會建議，飽和脂肪的攝取應少於每天總熱量攝取的10％。
 

糖：
攝取過多糖分會增加體內糖化終產物（AGEs），糖化終產物與類風濕性關節炎等疾病有關聯性。少吃糖分可降低體糖化終產物水平，有助於減輕炎症。

 

對抗退化性關節炎可多攝取6類營養素


1.植物固醇


植物固醇可改善關節發炎引起的疼痛、維持關節功能正常，植物固醇也是降低血脂的好幫手，特別推薦高血膽固醇和高血壓的人選用。

建議食材：豆漿、豆製品、酪梨。


2.薑黃素

薑黃素除了能減緩關節的發炎症狀之外，還能預防關節軟骨的萎縮，避免關節軟骨耗損造成骨頭磨擦而發炎。

建議食材：薑黃粉、咖哩粉。
 

3.花青素

花青素本身有很強的抗氧化能力，可以穩定軟骨組織結構，延緩軟骨磨損。花青素若搭配維生素C含量高的蔬果一同攝取，效果還會加倍。

建議食材：葡萄、櫻桃、紫甘藍、黑醋栗。
 

4.兒茶素

兒茶素是強效抗氧化物之一，還能降低體脂肪形成，且有研究顯示，綠茶能預防大腸癌、前列腺癌。

建議食材：綠茶、烏龍茶、紅茶。


5.維生素C

軟骨由許多的膠原蛋白構成，而人體需要維生素C來製造膠原蛋白。

建議食材：維生素C廣泛存在於各種蔬果，其中柑橘類水果、奇異果、莓果類、十字花科蔬菜（如：花椰菜）等含量最為豐富。


6.維生素D

維生素D雖然無法製造新的軟骨組織，但有助於保護現有的軟骨。

建議食材：多脂魚類、雞蛋、豆漿、菇類。


除了透過調整飲食來改善退化性關節炎，也別忘了控制體重、降低體重對軟骨施加的壓力，同時注意多喝水來潤滑關節。遵守好的飲食習慣並控制體重，不但能預防關節炎，還能降低其他慢性病的風險，增加生活品質。

 


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