苦茶油營養與健康功效

 

近幾年養生概念興起，富含不飽和脂肪酸的苦茶油再度被消費者青睞，重新鼓勵農民重視與生產苦茶油。苦茶油的營養成分和橄欖油類似，被稱為「東方的橄欖油」，但實際上，苦茶油比橄欖油還要健康。

頂級健康的苦茶油

苦茶油是從苦茶樹的果實，茶籽所搾出來的。自從沙拉油強勢行銷後，短短幾年就取代苦茶油的地位。

時令

苦茶籽一年只結一次果，從開花結果到熟成採收，需要近一年的時間，而依據樹種的不同，苦茶籽有大果和小果的分別，10月、11月是苦茶籽收成的季節，也是榨油的時節。

苦茶油營養與健康功效

苦茶油中所含的單元不飽和脂肪酸高達82%以上，包括油酸、亞油酸、亞麻酸，還有茶多酚、葉綠素、角鯊烯，並富含維他命A、B、D、E、K等。

單元不飽合脂肪酸可降低膽固醇總量，增加好的膽固醇，減少心血管疾病的發生，另外，茶多酚和葉綠素具有良好的抗氧化功效，可以加強我們抗氧化能力。

維他命A可提供視網膜養分，並滋潤乾燥肌膚，防止產生皺紋；維他命B群有增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞分裂；維他命D幫助人體吸收與利用鈣和磷；維他命E可以加強人體的免疫能力，並減緩黑色素生成，減少斑點的沉澱。

如何挑選苦茶油

選購苦茶油要注意「色黃、低溫冷壓、不刺鼻、氣泡細小」，輕晃苦茶油瓶身，苦茶油會逐漸浮現氣泡，如果氣泡細小且持久，就表示油的純度高。除了以觀看的方式挑選，也可滴幾滴苦茶油在手背上，如果能被皮膚吸收，代表品質較佳，若皮膚一直泛著油光，無法吸收那些油，就表示這瓶苦茶油可能摻雜其他的油脂。
 

如何保存苦茶油

開瓶後放在陰涼、乾燥的的地方，或放入冰箱冷藏，儘量避免置於爐火旁邊，以免被高溫氧化，影響油的品質，也要避免陽光直射，陽光中的紫外線會破壞苦茶油的穩定。

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