有效改善膝蓋痛的飲食

健康源自於吃進嘴裡的食物

古希臘時代的醫師— 希波克拉底（Hippocrates）說：「讓食物變成你的藥，讓藥變成你的食物。」、「食療與運動能夠治病。」現代有許多電視節目、書籍、網路資訊等提倡「藉飲食與運動邁向健康」，但是沒想到希波克拉底在兩千四百年前就已經如此斷言，令人驚訝。就算知道不能輕忽飲食，但是市面上流通的資訊錯綜複雜，令人不曉得該相信哪一項才好。

所以最重要的是必須勤加留意自己的身體變化，了解自己的體質、適合與不適合的食物。這裡會搭配中醫觀點介紹有助於改善「疼痛」的食物攝取方法。 
對身體好的食材中，最知名的就是下列的「豆堅藻蔬魚菇薯」。
 

＊豆類＝大豆、毛豆、黑豆、紅豆、納豆、豆腐、油炸豆皮、味噌等大豆加工品。

＊堅果類＝芝麻、核桃、杏仁、花生、腰果、奇亞籽等。

＊海藻類＝裙帶菜、鹿尾菜、昆布、海蘊等。

＊蔬菜類＝黃綠色蔬菜、淺色蔬菜。

＊魚類＝白肉魚、紅肉魚。

＊菇類＝香菇、舞菇、杏鮑菇、姬菇、蘑菇等。

＊薯類＝馬鈴薯、番薯、芋頭、日本山藥、蒟蒻、木薯等。

改善膝蓋痛所需的減重

看了「豆堅藻蔬魚菇薯」的內容後，是否有注意到什麼？那就是裡面不含肉類（牛、豬、雞）與乳製品，且脂肪含量都很少。再去掉魚肉的話就成為現在備受討論的「素食」飲食，因確認了個別食材的效用，蛋白質也僅選擇了以大豆加工品為主的植物性蛋白質。為了避免鐵質攝取不足，所有食材都食用了偏多的量，同時也大吃蔬菜，結果體重依然減輕了。最重要的是就算剛用過餐，仍覺得身體相當輕盈。以上並沒有完全敵視肉類與乳製品，但仍銘記過度攝取對身體不好的準則（有時候仍會不小心吃太多），速食也控制在偶爾吃一下的程度。據說要執行「禁食」這種養生法之前，也會先將飲食原則改成「豆堅藻蔬魚菇薯」。

有膝蓋痛困擾的人，看醫生時一定會被要求減重，而這挺令人頭疼的！想要減重的話，對食物多下工夫會比運動更快、更有效率，只要幾天就能夠看見變化了。
 

讓身體降溫的食物與甜食，容易引發「疼痛」

中醫在看待藥膳時，會依食材的氣與性區分為「寒」、「涼」、「溫」、「熱」、平」這五種，氣候炎熱的國家所產水果（香蕉、芒果、葡萄柚、奇異果等）通常屬於讓身體冰涼的「寒性」，而在夏季食用的西瓜、苦瓜也屬於「寒性」。「涼性」的作用比「寒性」微弱，再加上夏季時需要冷卻身體也必須補充必要水分以緩解口渴，所以像豆腐、冬瓜、黃瓜、茄子、麥茶與綠茶等，都很常在炎炎夏日食用！

消化系統不好、呼吸系統不好、生殖系統有問題的人，以及有頭痛、肩膀僵硬、膝蓋痛、腰痛、神經痛等問題的人，就可能是身體會於冰涼造成的，此外食物也可以依滋味分成五類，分別是「酸味」、「苦味」、「甜味」、「辛味」、「鹹味」，其中「甜味」適度攝取可帶來滋養的效果，此外還能緩和緊張、消除疼痛、恢復疲勞，但是過度攝取卻反而會造成身體冰涼與疼痛。營養攝取不足的時候（尤其是夏天），很容易只想攝取甜味，但是這麼做卻只會增強倦怠感。而屬於甜味的食材包括穀類、水果、蜂蜜與砂糖。
 

有助於排出身體積水、讓肌肉運作更順暢的鉀

身體過度積水會引發身體「冰涼」。身體冰涼也分有不同類型，主要有「四肢末梢型」、「內臟型」、「全身型」，但是有時也會出現「混合型」與「邪熱型」。儘管臉部或上半身熱得直冒汗，身體卻覺得冰涼時，主要可能是壓力與自律神經混亂造成的。雖然所有類型的身體冰涼都源自於運動量不足，但是首先仍請著眼於能夠幫助排出身體積水的營養素─「鉀」。 

屬於人體四大必需礦物質之一的鉀，與體液平衡或滲透壓調整、神經刺激傳導、肌肉收縮有密切的關連性，此外鉀能夠抑制腎臟對鈉的重新吸收，使其隨著尿液排泄，所以有助於降血壓。鉀是有名的抗水腫營養素，但是光憑鉀是不夠的。

富含鉀的食品如下：
 

＊豆類＝納豆、大豆、紅豆

＊海藻類＝裙帶菜、鹿尾菜、海苔

＊蔬菜＝菜脯、菠菜、南瓜

＊魚類＝鰺魚、藍點馬鮫、沙丁魚

＊薯類＝日本山藥、芋頭、番薯、馬鈴薯

＊水果＝酪梨、香蕉、美濃瓜、柿餅

由此可以看出，鉀多半存在於蔬菜、水果、豆類等，幾乎與「豆堅藻蔬魚菇薯」重疊。日常多留意鉀的攝取以排出體內多餘水分，也有助於滋潤肌膚打造美肌，堪稱一舉兩得。由於「疼痛」與「冰涼」息息相關，所以請重新審視自己的飲食內容，但是不能因為水果富含鉀就過度攝取。

 

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