如何正確對付油垢水垢？

 

市面上琳瑯滿目的清潔品中，哪一些比較好用？這似乎沒有標準答案也很難提供單一的解答。

鹼性清潔劑

常見的鹼性清潔品，依鹼性強度，從弱到強排序為：小蘇打＜蘇打＜氧系漂白劑＜苛性蘇打

1. 小蘇打（碳酸氫鈉／烘焙鹼）

是接近中性的弱鹼，可以當食品加工原料。

一般的廚房，只要使用鹼性最弱的小蘇打，加上長時間浸泡，再油的油網都能清潔乾淨。但是如果是燒烤餐廳的超厚油垢，就要靠鹼性較強的氫氧化鈉，才能快速有效清潔不鏽鋼烤網、烤盤、烤夾。 

2. 蘇打（碳酸納／純鹼）

比小蘇打的鹼度更強一些，是製皂原料。

3. 氧系漂白劑（過碳酸鈉／固體雙氧水）

鹼性強度比蘇打再高一些，為去漬主要成分。

將杯子浸泡在過碳酸鈉溶液，即可輕鬆去除茶垢。同理，變色的砧板是因為有刀痕形成，所以蛋白質殘渣卡在縫隙中，此時不能以高溫刷洗，以免蛋白質變性更洗不掉，可將砧板浸泡在過碳酸鈉溶液中，既可清潔漂白，又安全無毒。

過碳酸鈉，只要一溶於水就反應成碳酸納鹼性水溶液與活性氧，所以除了不鏽鋼、磁器、玻璃，不怕氧化變色，其他材質都需小心，避免浸泡過久而被漂白，失去光澤或顏色不均。不過我曾經試驗過，短時間泡個十分鐘再清洗乾淨，其實不至於會造成色差，也不失為一個省力的洗法。

4. 苛性蘇打（氫氧化鈉／片鹼）

強鹼，手工皂製造原料。

油脂只要加鹼就會發熱皂化，變得易溶於水。從這個原理我們知道，鹼性越強，皂化反應速度就會越快，所以將鹼用於抽油煙機裡，陳年積油就會很容易被清除。為了安全且方便使用，這些鹼性原料使用時都會加水稀釋。尤其氫氧化鈉大多是直接購買水溶液使用，很少是買顆粒固體。顆粒狀的氫氧化鈉，使用時要特別小心，如欲自行加水溶解，一定要戴上手套操作。

酸性清潔劑

酸性清潔劑，主要用於清除鹼性的水垢。以前很常用鹽酸溶液（HCL），但後來擔心與含氯的清潔劑（漂白水、除霉劑）混用會產生有毒氯氣，所以現在大部分的家庭應該都鮮少購買鹽酸清潔了。

其實仔細看許多浴室清潔劑的成分標示，有可能還是會發現鹽酸的蹤跡，不過也無須過於擔心，因為家用產品即使不小心混用，會產生有毒氯氣的毒氣也不會太強。只要記住，酸類與氯類產品，絕對不能混用。

鹽酸+漂白水→有毒氯氣

檸檬酸

食用級的檸檬酸，可以用來洗咖啡機、飲水機內部、水管水槽的水垢。不過重點在於需將檸檬酸加入水中並沸騰，才能有效使水垢溶解。

如果想靠室溫下、不到50℃的檸檬酸溶液，來達到預防水垢形成，可想而知效果是有限的。如果想要預防水垢，我覺得目前用過最好用的水垢清潔劑是凝膠狀的植物酸，可以在室溫環境下長期作用，而且無毒無味。將檸檬酸加入熱水溶解，去除水垢，可讓水龍頭變得光亮無比。

中性洗潔劑

洗潔精是最便宜好用的清潔劑。拖地時，在一桶水中加入一滴沙拉脫，將拖把布浸泡後盡量擰乾再拖地，即可讓地板保持光亮。石材地板也適用，具有清潔效果，又不會擔心清潔劑破壞石材表面的光亮。在一桶水中加入一滴洗潔精拖地，清潔同時還可讓地板保持光亮。
 

返回顶部<<