早餐喝豆漿防腦疲勞

常見飲品豆漿打著充沛營養素、口感溫純的特質在早餐市場殺出血路。試著回想一下，是否有過在上午長時間的思考與專注的工作狀態下，經常感到大腦疲倦、思緒紊亂的經驗？此時，富含優質蛋白、卵磷脂的豆漿，便能補充足夠的營養給大腦神經細胞，幫助人體腦部器官的彈性運作，所以，想要開啟活力有精神的一天，不妨選擇豆漿。
 

白天注重腦部運作活躍，建議飲用豆漿

由於白天活動量多，日本飲食健康專家、生活學教授推薦早上飲用一杯豆漿，從中攝取的異黃酮蛋白質可以加速體溫上升、工作效率提升；日本管理營養士也指出，想要在白天有良好的排便效果，豆漿也可以協助幫忙。 

一、 強化記憶、維持思緒敏捷度：

大豆卵磷脂，可以加快腦神經之間的訊息傳送速度，營養師表示，卵磷脂還可以消除腦部與血液間的障礙，修復受損腦神經。

二、 保護腦血管：

大豆卵磷脂，同時有天然界面活性劑的比喻，可以幫助代謝血管內的膽固醇代謝。此外，不飽和脂肪酸是促進腦細胞發育及形成神經纖維髓鞘的物質，確保腦部良好運作。

三、 加速脂肪代謝、排便順暢：

日本塑身專家指出，大豆皂苷可以減緩碳水化合物、脂肪吸收，大豆胜肽會加速代謝作用並燃燒脂肪，另外，寡糖可以給予腸道益菌營養素，促進腸道蠕動、解決便秘及痔瘡問題。

四、 減緩女性更年期不適：

日本東京農業大學應用生物科學部食品安全健康學科教授表示，豆漿所含的的大豆異黃酮的功能之一相似雌激素，可以舒緩女性因荷爾蒙變化帶來的不服，甚至延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。
 

推薦豆漿的變化搭配

如果單純喝豆漿感覺一成不變、太過單調，難以持續喝怎麼辦？以下根據不同的好處，綜合推薦幾種可以用來搭配豆漿的飲用法：

一、想緩壓、提升愉快感

豆漿＋香蕉：

味道香甜、含有抗性澱粉的香蕉，消化時間長，跟豆漿一樣能給予飽足感，加上香蕉的色胺酸成份，可以合成血清素作用，減緩壓力與增進愉悅感，一口一口喝著豆漿的溫潤，開心度過一個上午的時間。另外，有運動健身習慣的族群，香蕉配豆漿，因豐富的植物性蛋白質，不但可以迅速幫助肌肉生長與修復，也是良好的醣類補充來源，對訓練效益有整體性的提升。
 
二、想清腸、改善便祕

豆漿＋優格：

營養師表示，優格含有對腸道健康有益的益生菌，可以有效減緩便祕、調節免疫力的作用。當中的豆漿成分不僅能幫助補充膳食纖維，增加飽足感、改善便祕問題；其富含的大豆異黃酮，更有助於更年期婦女補充女性荷爾蒙、維持皮膚滋潤。

三、想燃脂、搭咖啡

豆漿＋咖啡：

咖啡有助燃燒體脂肪的效果，咖啡中的綠原酸、咖啡因，有保護血管、強化燃脂的優點，但有些人不太敢喝咖啡的苦感，此時倒入豆漿，利用植物性蛋白質、膳食纖維、豐富的多酚「異黃酮」，達到抗氧化、改善心血管問題，且豆漿的濃醇香直接取代奶精、砂糖，中和苦感味蕾。

四、提升專注力和記憶力

豆漿＋核桃、黑芝麻：

改善腦部血液循環，增加思維敏銳及記憶力，非常適合需要長時間動腦思考的族群。

選擇豆漿當早餐，記得5不要：

１腸胃功能弱的人別喝。

２豆漿性質偏寒，對於經常飯後會發悶、反胃的人，以及容易腹瀉、脹氣的人，不太適合豆漿。

３禁止搭配藥物同飲！有些人貪圖方便，會有直接將藥物跟飲品同喝的動作，但是有些藥物成分如四環素或紅黴素等抗生素藥物會破壞豆漿裡的營養成分。

４不宜空腹喝：飲量不宜過多，一切飲食皆以適量為宗旨，一次喝太多豆漿反而易引發過蛋白質消化不良，並出現脹氣或腹瀉等不適感。空腹喝豆漿，反而浪費了豆漿的營養價值，因為蛋白質會在人體內迅速轉化成熱量進而被消耗掉。因此，喝豆漿時，建議搭配蛋糕、麵包或饅頭等澱粉類食物，蛋白質在澱粉作用下，容易被吸收。

５保溫瓶不適合盛裝豆漿：高溫使得細菌大量孳生，反倒讓保溫瓶內的細菌繁殖，豆漿在3~4小時候開始變酸變質。

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