預防退化性關節炎！建議三類食物抗發炎、減少關節退化

新業醫學院_港澳臺學區研討課件

骨關節炎，也就是退化性關節炎，是世界上最常見的關節疾病。由於骨骼間的軟骨退化，造成骨骼摩擦，進而引發疼痛、腫脹、關節活動範圍縮小、關節變形等問題。軟骨除了會隨著年齡增長而退化，過度使用關節、肥胖、慢性病、運動不足都有可能使骨關節炎提早報到。除了鍛鍊腿部肌力、減少關節傷害及負擔外，健康網站 LIVESTRONG 也介紹了三大類食物，能夠強健軟骨、避免關節退化。


美國國家老化研究院（National Institute of Aging）指出，退化性關節炎（osteoarthritis，簡稱OA，也稱骨關節炎）是老年人最常見的關節炎類型，也是造成老年人生理活動不便的原因之一。在45歲以前，男性罹患退化性關節炎的人數多於女性，到了45歲之後則相反。

退化性關節炎如何發生？

退化性關節炎是骨骼之間、關節中的軟骨受傷、磨損所引起，當軟骨全部磨損時，硬骨就會直接互相接觸、摩擦而引起不適。

退化性關節炎症狀

每個退化性關節炎患者的症狀類型、程度各異，從輕微的僵硬疼痛，到嚴重的關節疼痛皆有可能，最常發生的部位為雙手、下背部或腰部、脖頸，以及需要承受重量的關節，像是膝蓋、臀部與腳部。

退化性關節炎手部症狀

手部的退化性關節炎較常出現家族病例，且女性患者、更年期後較常發生。
 

• 末端關節（離指甲較近的關節）出現小顆、骨頭突出的結節（赫伯登氏結節，Heberden’s nodes）

• 手指中間的關節也可能出現類的結節（包夏氏結節，Bouchard's node）

• 手指可能腫大、彎曲變形、疼痛、僵硬等。

退化性關節炎膝蓋症狀

膝關節是最容易被退化性關節炎影響的關節。
 

• 關節僵硬、腫脹或疼痛，導致行走、攀爬、坐椅子或起身、使用浴缸等動作有困難。

• 可能導致行動障礙

退化性關節炎臀部症狀

• 關節疼痛、僵硬。

• 疼痛可能出現在腹股溝、大腿內側、屁股甚至膝蓋。

• 可能影響身體活動、彎腰等動作，導致日常生活中穿衣、穿鞋等活動困難

退化性關節炎脊椎症狀

• 頸部或下背部、腰部僵硬疼痛

• 關節炎所導致的脊椎變化，可能會在神經穿出脊椎管時造成壓迫，引起手腳的無力、刺痛、麻木等。

• 嚴重案例中可能會影響膀胱與腸道的功能。

退化性關節炎治療改善

澳洲衛生和福利研究所（Australian Institute of Health and Welfare）資料指出，目前還沒有針對退化性關節炎的治癒方法，且這種長期的疾病也會漸漸惡化，因此目前的治療方法主要是針對控制症狀的嚴重程度，幫助患者增加身體的可動性、提高生活品質。主要治療方法包括
 

• 身體活動

• 體重管理

• 藥物

• 關節置換手術

身體活動

運動對於控制或預防退化性關節炎都有一定笑過，能夠改善疼痛、關節僵硬等症狀，並藉由提高患者身體的可活動範圍、強化關節周圍肌肉的力量、控制體重以及降低其他慢性病風險，提高患者的生活品質。此外，運動在社交、心理上也可能有一定的幫助。

體重管理

體重過重會增加關節的負擔，對軟骨施加過多壓力，因此可能提高退化性關節炎風險。而對於過重的退化性關節炎患者來說，減重有助於減輕疼痛、預防未來的關節損傷，並增加可活動性。

藥物

退化性關節炎的藥物使用，主要目的為減緩疼痛、發炎，藉此提高患者的生活功能與品質。

關節置換手術

藉由手術重建關節功能、幫助緩和疼痛並精進生活品質。

※退化性關節炎該怎麼吃？

• 大蒜

• 洋蔥

• 芹菜

• 檸檬

• 健康油脂來源（如橄欖油、堅果、酪梨）

抗發炎吃大蒜、洋蔥、檸檬，避開精製糖、飽和脂肪

為了對抗和管理關節發炎，馬里蘭大學醫學中心特別建議食用大蒜、 洋蔥、巴西里、水田芥（西洋芹）、芹菜、檸檬等具有抗發炎效果的食材，另外也應該多吃新鮮蔬果、全穀類、豆類、家禽類的瘦肉、冷水魚，以及健康的油脂來源如橄欖油、堅果、種子及酪梨。
 

※預防退化性關節炎吃這個最好

• 
  維生素C：柑橘類水果、奇異果、莓果類、甜椒、十字花科蔬菜（如花椰菜）

• 維生素D：富脂肪的魚類、奶類及乳製品、雞蛋、豆漿、菇類

• 瘦肉類蛋白質：雞肉、魚肉、草飼牛肉、火雞肉、有機雞蛋

• 每天喝6～8杯的水

生成膠原蛋白、維護軟骨：維生素C與維生素D

軟骨由許多的膠原蛋白構成，而人體需要維生素C以製造膠原蛋白。男女性每天的維生素C建議攝取量分別為75和90毫克，廣泛存在於各種蔬果中，特別是柑橘類水果、奇異果、莓果類、甜椒、十字花科蔬菜（如：花椰菜），含量最為豐富。

另外，營養師Joy Bauer指出，維生素D雖然無法製造新的軟骨組織，但有助於保護現有的軟骨，可以從富含脂肪的魚類、奶類及乳製品、雞蛋、豆漿、菇類等食物中獲取。
 

補充蛋白質及水分，減少發炎、修復軟骨

根據韋斯頓·A·普里斯基金會（Weston A. Price Foundation），甘氨酸、脯氨酸是身體組織的膠原纖維中最豐富的氨基酸。這兩種氨基酸可以由人體自行製造，但若攝取的蛋白質不足，仍可能造成胺基酸流失，進而引發關節問題。

美國明尼蘇達州飲食與營養委員會認證營養師Anna Derhak指出，雞肉、魚肉、草飼牛肉、火雞肉和有機雞蛋等瘦肉類的蛋白質能夠幫助減少體內發炎，也能幫助重建、維護關節中的軟骨，以及身體的自我修復。

另外，關節也需要水分以維持潤滑，因此馬里蘭大學醫學中心建議每天應喝六到八杯的水。遵守這種飲食習慣的話，不但能預防骨關節炎，還可能同時減重─而肥胖也是骨關節炎主要的風險因素之一。


 

返回顶部<<