用吃的瘦身效果更好

韓國近期最夯的其中一種健康食品「ABC果汁」，號稱不只能夠幫助減肥，甚至可以控制血糖、消除體內毒素、降低體脂肪，更出現了各種相關產品。聽起來很神奇吧？不過韓國政府卻出面澄清，許多療效並沒有經過證實，甚至有專家認為，實際吃水果其實更好。

號稱降血糖、減肥，ABC果汁製品多誇大

「ABC果汁」，指的是以蘋果（Apple）、甜菜（Beet）與胡蘿蔔（Carrot）製成的果汁。因為原料方便取得，加上製作方式也不難，卻號稱有各種功效，因此在韓國引發熱潮，不只有教授專門出書討論，甚至還出現各種相關產品。不過，雖然蘋果、甜菜與胡蘿蔔都擁有許多對人體有益的營養成分，但ABC果汁與相關製品，卻沒有想像中那麼「萬用」。 

除了水果本身在製造過程中，可能導致營養成分流失，許多加工過的果汁產品也有糖分過高的問題，聖佛蘭斯醫院老年內科教授金光俊（김광준，音譯）補充：「ABC果汁製品究竟有多少會被人體吸收，對哪些細胞、臟器有什麼影響，全部都沒有經過實驗證明。」韓國食藥處也出面表示，在175項相關產品中，有將近七成因為廣告誇大、不實，受到懲處。

由於「喝」相對簡單，因此流動性的飲品，經常被視為最受歡迎的減肥飲食攝取方式，不過海雲台拉姆斯特殊中心代表院長余靜瀾（어경남，音譯）表示：「如果是要管理身材，比起咕嚕咕嚕吞下食物，好好地咀嚼其實更有利。」

容易過量、刺激血糖，專家：想減肥建議以「吃」為主

喝進大量的液體的方式，雖然可以快速過得飽足的感覺，不過因為不用通過咀嚼，食物可以快速通過消化道及腸胃，因此比起吃固體的水果，果汁也更容易讓人覺得肚子餓，導致最後反而會攝取過多的量。 

此外，製造果汁所需要的水果，其實也會比想像中來得多。以草莓為例，如果單吃草莓，大概只要5顆就能獲得飽足感，但要打成草莓汁的話，卻至少得消耗10顆以上，一來一往熱量的攝取就會相差達到2倍。余院長補充：「像果汁這類的攝取方式，雖然可以快速獲得所需的能量，但對減重卻沒有太大的效果。」

「水果、穀物、蔬菜如果打碎喝掉的話，糖指數也會增加好幾倍。」除了攝取的量，流動性食物也會導致人體吸收糖的速率激增，余院長解釋：「流動性食物會讓血糖快速上升、刺激胰島素分泌，最後葡萄糖反而會紮實地變成脂肪累積起來。」

直接吃原型的蔬果還有更多好處。根據統計，如果能夠好好咀嚼食物，在消化的過程就能夠消耗攝取養分的10%，舉例來說：如果每天透過好好咀嚼食物攝取2000大卡的卡路里，其中有200大卡將會在消化過程被消耗。

「果汁、湯、粥等流動性食品，以及粉末類的沖泡式飲食，是適合無法咀嚼或是消化機能不良的人。」余院長解釋：「如果想要減肥，會建議長時間咀嚼食物比較好。」

 

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