保有健康心臟的三大飲食方向
中風、心肌梗塞等心血管疾病惡名遠播，根據發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》的研究指出，罹患新型冠狀病毒肺炎的患者中，出現嚴重併發症的患者往往有高血壓、心腦血管疾病；中國疾病預防控制中心發表於《中國流行病學雜誌》中的論文也發現，心血管疾病會令新冠肺炎患者處境更加危險。
因此，除了將維持心臟健康視為平常的一大保健重點，或許我們也可以將積極預防心臟病，視為預防新冠肺炎重症化的一環，而除了平常維持良好習慣、適度運動，以及避免高油高鹽的NG飲食外，是不是有哪些食物，吃了可能對心臟有益？
日本醫學博士針對心臟保健推薦了3大飲食方向，同時也推薦了一些有助維繫心臟健康的健康美味食材，讓我們的心臟更加健康，也能避免心臟不好帶來的各種健康壞處！
三大飲食方向：低鹽、地中海飲食、富含「多胺」的食物
東京醫科齒科大學教授、醫學博士推薦了幾種飲食方式以及食物：
1.低鹽食物
根據統計，透過減鹽約有50％的高血壓患者能夠改善血壓數值，同時減少料理中食鹽使用，還能讓味道變淡，有助於防止吃太多白飯等主食，也有預防肥胖的效果。當攝取過多鹽分、血液中的鹽分增加，人體會透過增加血液量來稀釋鹽分，而這樣的過程卻會讓血管壁壓力提高，導致高血壓，因此避免吃太鹹對控制血壓有正面幫助。
2.地中海飲食方式
有研究發現地中海飲食中多吃的橄欖油、堅果、魚類等，可能有助於控制血壓。然而，古川哲史認為東西方人種狀況不盡相同，因此更推薦「地中海式和食」。所謂的地中海和食，大致上有三個原則，首先是平常以低鹽飲食為主，再來則是平常建議以橄欖油取代炒菜用油，以及可以適量攝取杏仁果、核桃等堅果類作為油脂來源，最後是建議平常就要積極選擇不易讓餐後血糖提高的食物，例如可以糙米取代白米、以全榖類取代精緻麵粉等。
3.富含「多胺（polyamines）」的食物
曾有一項研究針對義大利內陸城鎮「布魯尼科」的居民約800人進行過實驗，發現有一種物質「多胺」很可能有助於抑制心臟病。多胺是一種有機化合物，人體中的多胺包含了精胺、亞精胺等多達20餘種的化學物質，目前的研究仍未能完全了解其作用，不過在過去研究中曾發現，透過飲食來攝取多胺可能對心臟健康有正面益處。登載在期刊《科學（Science）》上的研究就指出，多胺中的亞精胺有助於保護神經、心臟，同時除了能藉由腸道菌來產生以外，也可能經由飲食攝入，同時經由動物實驗發現，攝取多胺有助於提高實驗小鼠的壽命。
4.大豆製品
豆腐、豆漿、味噌等。
5.豆類
大豆、黑豆、紅豆等，富含膳食纖維，有助於多胺在腸道中合成。
6.天然起司
透過將牛奶發酵熟成而製成的天然起司，也含有多胺。
7.優格
優格不但含有豐富多胺，還能促進腸道中的多胺合成。
8.蔬菜、柑橘類
青花菜、青椒、玉米、蜜柑、柳橙含有豐富的多胺。
9.菇類
菇類中又以鴻喜菇、杏鮑菇的多胺含量較高。
10.發酵食品
泡菜等發酵食品。
11.蝦子
蝦子富含精氨酸，有助於促進多胺合成。
12.貝類
含有內臟的貝類，例如螺類的肝臟等也富含多胺。
返回顶部<<