喝綠茶的驚人好處

飲用綠茶在亞洲文化已有數百年的歷史。近來在西方文明世界也逐漸風行，原因就在於，綠茶對身心靈有著驚人的好處。

綠茶的好處

綠茶富含植化素，能夠有效抗老化，降低如阿茲海默症和帕金森氏症這類腦神經退化性疾病的罹患風險。研究顯示，綠茶所含的多酚類，亦稱兒茶素（EGCG），能夠強化主司學習和記憶的海馬迴神經。而在綠茶中所發現的一種單寧酸—gallotannin，亦有助於預防中風後的腦損傷及其他的腦部受傷。在一項針對一千名年齡至少七十歲的日本人所做的研究中，綠茶飲用量大的受試者，認知能力受損的盛行率也較低。

綠茶也具有抒壓功效。日本的研究發現，綠茶消耗量和心理壓力的關聯性恰好成反比。此外，綠茶多酚還能夠提升多巴胺這種振奮情緒化合物的水平。事實上調查顯示，苦於抑鬱症狀的人飲用綠茶有正面效益。

如果想要增強專注力、提高效率，綠茶也是最佳良方。綠茶中的咖啡因含量，遠比一杯普通咖啡少得多。因此，愛喝綠茶的人不會出現咖啡喝多的人常發生的焦慮發抖症狀。而且綠茶真正的神奇之處，在於它特有的胺基酸—茶胺酸，茶胺酸具有抗焦慮的功效，也和提高思考力、注意力有關。咖啡因和茶胺酸這兩種組合，使得綠茶在活化大腦功能方面效果顯著。

可將綠茶取代咖啡

＊喝多少？

根據日本一項研究指出，每天至少喝二杯綠茶的人，出現認知能力受損的機率減少了54%。

＊變換一下

習慣喝咖啡的人，不妨把喝咖啡改成喝綠茶。請記住綠茶同樣具備咖啡因的好處，卻不會有焦慮緊張的副作用。而且綠茶能提高專注力，更是展開上班日一天之始的絕佳飲品。

一般的沖煮咖啡，每八盎司大約含95-200毫克的咖啡因。而同樣盎司的綠茶，咖啡因含量卻只有24-40毫克。因此可以多享用幾杯綠茶，不用擔心咖啡因攝取過量。如果對咖啡因敏感，就避免下午兩點過後喝綠茶，才不會打亂睡眠模式。

大衛．魏斯（David Weiss）在科羅拉多清泉市的科羅拉多大學所做的研究發現，抹茶（碾磨成細粉狀的綠茶）中的兒茶素含量，比一般中國芽茶類綠茶高出137倍，也比其他已證明含量最高的綠茶高出三倍。

＊精挑細選低咖啡因產品

喜好喝低咖啡因綠茶的人，在購買低咖啡因茶品時需要精挑細選。去除茶葉咖啡因的製程有兩種，分別是乙酸乙酯萃取法和二氧化碳萃取法。乙酸乙酯萃取法是一種化學程序，去除了茶葉本身某些好成分，卻在茶葉上留下溶劑殘留物。另一方面，二氧化碳萃取法用的是二氧化碳和水來去除咖啡因，完整保留了茶多酚和兒茶素。許多製造商並不會提供自家所使用的去咖啡因製程相關資訊，而且就算標籤上註明「天然低咖啡因」，也不代表就沒使用乙酸乙酯。因此，不妨考慮自行去除茶裡的咖啡因。將茶葉浸泡約四十五秒後，就倒掉茶液，接著加更多熱水泡第二次。第一泡時大約會釋出八成的咖啡因，如此一來就能去除大部分的咖啡因了。

＊試飲抹茶

抹茶是用整片茶葉去碾磨成細粉的綠茶。不同於一般喝綠茶，喝抹茶意味著連茶葉都一起攝取，不光只是喝葉片泡出來的茶湯而已。支持者宣稱抹茶的好處遠勝過普通綠茶，其中一項就是膳食纖維的含量。沖泡抹茶的方法，一般是將熱水倒進茶粉後慢慢攪拌，然後趁粉末尚未沉澱前飲用。也可以用抹茶做出抹茶拿鐵、奶昔，甚至自製抹茶冰淇淋。

＊以香料、香草或花朵添新味

不愛綠茶原味的人可以添加香草或花朵，比如茉莉花和檸檬草，都是經典的添加物。其他可以嘗試添加的還有肉桂、玫瑰花瓣、薄荷，甚至柑橘類的橘子或柳橙也不錯。

＊以有機原生蜂蜜增甜味

綠茶最好是喝無糖的，但如果需要帶點甜味，請選用有機原生蜂蜜，不要加一般砂糖。因砂糖對健康毫無益處，蜂蜜還附帶了抗氧化的功效。而比起一般蜂蜜，未加工的生蜂蜜保留了抗氧化物質和其他營養成分。至於選用有機產品，就意味著蜜蜂未受化學藥劑或殺蟲劑汙染。
 

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