冷泡茶會釋放更多的EGCG？

綠茶對身體有諸多好處，但對咖啡因敏感的人一向無福消受，不是喝了容易心悸緊張，就是睜著眼睛到天明，讓人一夜無眠。其實，綠茶只要用冷水沖泡就不會讓咖啡因釋放！不僅小孩和孕婦也能安心飲用，還會保留茶胺酸以及EGCG成分， 

有助於血清素分泌、助眠紓壓，還可提高免疫力！

有些人總認為綠茶要喝熱的才健康，其實，以冷水沖泡的綠茶可讓鮮味提高1.5倍，綠茶中獨有的甘味成分胺基酸茶氨酸會更完整地保存下來，不會被高溫破壞。

冷泡茶中雖然不易釋放需高溫沖泡才會釋放的營養成分兒茶素，卻含有如今廣受矚目的新健康成分EGCG（Epigallocatechin gallate，表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。

日本農研機構上級研究員發現，冷泡茶中會釋放出更多的EGCG，能夠提高免疫細胞的活性，達到提高免疫力的效果，更能強效避免壞膽固醇堆積。靜岡縣的川根本町居民以日本最長壽、血管最年輕聞名，平日普遍經常飲用的就是冷泡茶！

冷泡綠茶沖泡法

1.將茶葉放入冰水中

2.等待5分鐘即可
 

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