抗老强肾汤品

中医学认为黑色的食材可以滋补肾脏。这道食谱集结了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外壳是黑色）这些黑色的食材，的确是强肾的汤品。一般认为这些食材有防止老化的效果，可以用来预防五脏和腰腿的衰弱、耳鸣、白髮、掉髮等症状。除此之外，黑米还具有促进血液循环、消除眼睛疲劳的功效。

黑豆则有解毒、排出多馀水分、补充血液来促进血液循环的功效，黑芝麻则被认为有补血、滋润乾渴、促进排便的功效。栗子特别能防止腰部和膝盖等下半身的衰弱，对于频尿和尿失禁等症状也很有效。

抗衰老汤品
 

．栗子（甘咸味-温性）

．黑豆（甘味-平性）

．黑米（甘味-平性）

．黑芝麻（甘味-平性）

材料（2人份）：

・ 栗子…6个

・ 黑豆…1大匙

・ 黑米…1大匙

・ 黑芝麻…1大匙

・ 昆布高汤…2杯

・ 盐…少许

・ 味醂…2小匙

・ 白味噌…2小匙

作法：

． 栗子剥除外壳和涩皮之后泡冷水备用。

． 黑豆以平底锅炒到外皮裂开，加入黑米、黑芝麻之后继续炒。开始劈啪劈啪地弹跳之后，加入沥乾水分的的栗子和昆布高汤，以中火加热。煮滚之后转为小火，煮20分钟左右。

． 黑豆和栗子变软之后，取出2个栗子作为装饰之用。加入盐、味醂，稍微煮滚一下即可关火，以白味噌调整味道。最后以果汁机（或手持式电动搅拌器）搅打至滑顺之后移入容器中，以栗子装饰。

．将黑豆、黑米和黑芝麻炒过之后再炖煮，就能更快煮熟

． 不用果汁机搅打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的汤品也很有饱足感。

抗衰老白汤：花椰菜长葱汤

肾脏的功能掌握著抗衰老的关键。精气是生命活动的根源，而肾脏是贮存精气的场所。只要肾脏好好地运作，我们就能够充满生命力，永远保持年轻。滋补这个肾脏的其中一种食材就是花椰菜。它具有强化筋骨、提高免疫力的功效。长葱对于温暖身体、消除身体冰冷有著优异的功效，因为肾脏怕冷，所以使身体温暖才能够强化肾脏、达到抗衰老的目的。为了提味而加进去的牛蒡和装饰用的核桃也都是补肾的食材。

．花椰菜（甘味-凉性）

．长葱（辛味-温性）

材料（2人份）：

・ 花椰菜…120g

・ 长葱…长5cm

・ 牛蒡…60g

・ 生薑…5g

・ 大蒜…1瓣

・ 豆浆…70mL

・ 核桃…2个

・ 芝麻油…1大匙

・ 水…200mL

・ 盐…适量

作法：

１ 花椰菜分成小朵。长葱切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之后迅速泡在冷水中。生薑连皮切成碎末，大蒜剥除薄皮后切成碎末。

２ 以中火烧热锅子，倒入芝麻油。放入１的长葱、生薑、大蒜、沥乾水分的牛蒡，撒上少许盐（分量外），慢慢地炒。炒到散发出好闻的香气时加入１的花椰菜，再继续炒。

３ 加入水炖煮。煮到蔬菜变软之后，以果汁机（或手持式电动搅拌器）搅打。

４ 将３倒回锅中，加入豆浆，重新加热时避免煮滚，以盐调整味道。

５ 关火之后移入容器中，以核桃装饰。

提示：

花椰菜、长葱、牛蒡没有准备齐全的话，即使只有其中2种也行。如果要做成白色的汤也可以加入小芋头，小芋头具有保持血管年轻的功效。

抗老化推荐食材
 

毛豆、虾、花椰菜、高丽菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋头、香菇、鲷鱼、青花菜、蘑菇等。

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