摄取提高免疫力的食材

在生活中均衡摄取蔬菜、肉、鱼、发酵食品等是很重要的，多方摄取不同的食材，才能够让各食材相得益彰，共同提高免疫力。所以日常饮食要积极摄取有助于提高免疫力的食材。此外，体温偏低的话，负责运输免疫细胞的血液循环就会变差，导致免疫力降低，所以避免食用冷食或任何会让身体降温的食物是非常重要的。身体状况不佳时，就要藉汤品或锅物等食物温暖身体，同时也建议选择较好消化的食材。

提高免疫力 让身体元气十足的食材

首先要想办法养成规律且营养均衡的饮食习惯，再留心摄取有助于提升免疫力的食材。

富含优质蛋白质的食材

蛋白质是免疫细胞的主成分，能够製造健康的皮肤与黏膜，提高对病毒与疾病的抵抗力。受伤或发炎时，优质的蛋白质也能够促进痊癒。肉类、海鲜、鸡蛋等动物性蛋白质含有均衡的必需胺基酸，但是有脂质过多的问题。所以请搭配豆腐等大豆食品，均衡摄取动物性与植物性蛋白质吧。 

活络免疫力的食材

菇类含有膳食纤维的一种──β-葡聚醣，具有活络免疫力的功效，其中含量最丰富的是舞菇。此外，芦笋中的Sarsasapogenin Glycosides能够让免疫细胞活性化，据说有抗病毒的作用，近来饱受瞩目。优格与醃渍物等含有乳酸菌，能够直接刺激免疫细胞达到活性化的效果，同样是相当优秀的食材。

藉可溶性与不可溶性膳食纤维、寡醣维持肠道健康

牛蒡同时具备不可溶性与可溶性两种膳食纤维，有助于整顿肠内环境。此外也含有具抗氧化作用的多酚，其中接近皮的部分含量更是格外丰富。牛蒡泡水会溶出多酚，所以调理前不要泡水也不要削皮，只要用摩擦的方式洗淨即可，且建议切完马上拿去煮。此外牛蒡也含有寡醣，有助于增添肠内好菌。

日式炒牛蒡

牛蒡含有大量的膳食纤维与多酚。红萝卜用油炒过，可增加β - 胡萝卜素的吸收效率。

材料2人份

牛蒡½根

红萝卜⅓根

辣椒丁½根的量

A酱油、味醂各1大匙

A砂糖⅓小匙

麻油½大匙

焙煎芝麻（白）2小匙

1.用鬃刷把牛蒡洗乾淨后切丝，红萝卜同样切丝。

2.将麻油与辣椒丁倒入平底锅，开火后倒入以偏强的中火炒熟。熟透后倒入A 拌匀，等水气收乾就撒上白芝麻拌匀。

蔘鸡风味汤

藉温暖的汤品，促使身体暖活避免免疫力降低。

材料2∼3人份

牛蒡1根、带骨鸡腿肉1支（400ｇ）　

盐巴⅓小匙　

蒜头2片　

长葱1根　

乾香菇（切片）20ｇ　

薑丝1片的量　

A 《松子1大匙　糯麦2大匙、水800ML、酒50ML、盐巴½小匙》

1.用鬃刷把牛蒡洗淨，切成5∼6㎝长后再纵向对切。鸡肉概略切成2∼3等分后，揉上盐巴。用刀拍碎蒜头，再将长葱切成4㎝长。

2.将长葱以外的与乾香菇、薑、A 倒入锅中，用强火煮沸后再沥除肉渣，接著转弱火煮20分钟，过程中要不时搅拌。最后加入长葱再煮10分钟后关火。

牛蒡和布芜沙拉

和布芜的黏稠成分有助于提升免疫力。

材料2人份

牛蒡1根　和布芜1包（40ｇ） 

A 《砂糖、酱油各1小匙　味噌、美乃滋各1大匙》　

B 《磨芝麻（白）1大匙　山椒粉少许》　

切成薄片的蘘荷1朵的量

1.用鬃刷把牛蒡洗淨，切成4㎝长的细丝后，用充分的热水汆烫1∼2分钟，接著沥乾水气。

2.将A 倒入碗中用刮杓拌匀，接著倒入B 进一步搅拌。

3.将1倒入2中用筷子拌匀，倒入和布芜后概略搅拌。装盘，摆上蘘荷。

返回顶部<<