草莓的營養功效
草莓不只好吃,還富含花青素,具有健康效果,除了直接吃就能幫助抗氧化外,日本管理營養士建議簡單製成草莓醋牛奶,透過其他食材的營養成分,還能讓草莓的花青素吸收率被大大提高至2~3倍!
維生素含量豐富,還能幫助抗氧化、抗老
草莓的維生素C含量很高,每天吃8顆就能達到一天所建議的維生素C攝取量,具有美肌效果與強力抗氧化作用,還有助於避免皺紋斑點產生。維生素C還能幫助體內膠原蛋白合成,有助於維持肌膚的彈性與光澤,因此草莓堪稱可食用的保養品。
草莓中的花青素同樣具有強力抗氧化作用,更有助於提高微血管的血液流動,以眼部的微血管為例,吃草莓可能有助於消除眼部疲勞。
吃草莓還可能有助於預防心臟疾病,日本醫療法人衛教信息指出,活性氧傷害血管可能會提高心臟病風險,而草莓中的花青素能幫助抑制活性氧傷害血管,因此有望降低心臟病機率;另外還有研究發現,食用富含花青素的食材,可望幫助降低32%心臟病風險。且草莓還含有多酚「鞣花酸」,也同樣具備強力抗氧化作用,以及促進血液循環的效果。
營養士建議可製成草莓醋牛奶飲用,牛奶含有脂肪,和花青素一起攝取,能提高花青素吸收率2~3倍;草莓醋的醋酸,也能幫助提高牛奶中鈣質的吸收率,有助於預防骨質疏鬆症。同時草莓的含糖量相當少,一包草莓的卡路里只有香蕉的一半,對想減肥的人相當好。
草莓醋牛奶食譜
材料
-冰糖250g
-草莓250g
-穀物醋500ml
-牛奶一杯
做法
草莓確實清洗、去蒂後裝入乾淨容器中,再注入醋、冰糖輕輕搖動,放冰箱冷藏1~2日即可。
喝法
一天吃一大匙(約15ml)即可,除了直接加入牛奶中一起喝,也可加水稀釋飲用、加入優格等。
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