減脂瘦身湯有益健康

日本厚生勞動省建議，成人每天必須攝取350克以上的蔬菜，但應該有很多人回顧自己以往的飲食後，明顯感受到蔬菜嚴重攝取不足。相較於生菜沙拉，蔬菜經過加熱後體積會變小，更方便攝取。減脂瘦身湯一餐所需的一碗量，大約含有兩百克蔬菜，一天喝兩碗，就能超過一天必要攝取量。

若以湯品來攝取蔬菜，不只體積減少，還可以提高身體吸收維生素等營養素的效率。聽到「蔬菜有益身體健康」，許多人會將蔬菜製成生菜沙拉，但食用生菜沙拉後，人體其實只能吸收到些許具有抗氧化作用的維生素和植化素等有效成分。因為植化素大多存在蔬菜的細胞中，細胞外圍包覆著名為纖維的堅固細胞膜，如果不經過加熱破壞細胞膜，人體便難以攝取營養。

若將蔬菜加熱，植化素、維生素和礦物質等營養就會溶解在蔬菜湯中。因此飲用蔬菜湯，可以獲得的抗氧化能量遠遠超過生菜沙拉所能給予的。
 

減脂瘦身湯的獨特優點

1 輕鬆攝取人體一天必須的蔬菜量

為了預防生活習慣病，每日蔬菜攝取的目標量至少要達350 克（厚生勞動省建議）。一碗減脂瘦身湯，含有超過200克的蔬菜，所以一天只要喝兩碗，就能輕鬆達標！

2 同時攝取到不溶性和水溶性膳食纖維

減脂瘦身湯含有豐富的膳食纖維。其中，蔬菜配料具有可促進腸道蠕動的不溶性膳食纖維；而可以調整腸道環境的水溶性膳食纖維，則在烹調時已經溶於湯頭中。同時攝取不溶性和水溶性膳食纖維，有助於改善便祕。

3 低熱量，吃再多也不怕胖

一碗減脂瘦身湯的熱量大約是51 卡路里（基本湯1）。烹調中用了4 ∼ 5 種的蔬菜，就算熱量不高也能得到飽足感，所以不必對分量斤斤計較，吃再多也沒問題。而且如此便能避免吃太多主食和零食。

4 攝取具抗氧化作用的維生素

抗氧化作用主要是消除使身體細胞氧化的活性氧化物。蔬菜中含有豐富的維生素B群、鉀、鈣等人體必需營養素，其中，維生素A、C、E 和植化素都具有抗氧化的作用。

5 清淡美味，自然就能減鹽減鈉

減脂瘦身湯只用少許的雞湯粉和鹽調味。熬煮的過程中會釋放出蔬菜本身的鮮甜，所以就算調味不重也能煮出好喝的蔬菜湯。習慣清淡的口味後，味覺會變得敏感，自然就不會再喜歡重口味。這麼一來就能降低飲食的用鹽量，得到減鹽的效果。 

6 熬煮成湯，可提高攝取營養的效率

紅蘿蔔和番茄等蔬菜含有的β- 胡蘿蔔素也是具高抗氧化作用的營養素。會在體內轉換成維生素A 的β- 胡蘿蔔素，可以從蔬菜配料中攝取。此外，因為維生素C是水溶性維生素，以湯品來攝取最為適合且更有效率。

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