乌鸡，又称乌骨鸡，最大特点是一身黑羽，骨头和肉也有点黑色。然而这种黑是黑色素沉积，并不是人体所需的营养物质。

和普通鸡肉相比，乌鸡肉更香，因为它生长期比普通肉鸡要长一些，鸡肉的蛋白含量更高更劲道。

想要炖乌鸡汤补身子，只能说咱们汤里包含的浓浓关爱，价值更高~

虽然这几年风头锐减，但是黑枸杞之前快被捧上了天，传说中，它有「降低胆固醇、增强免疫功能、抗衰老、美容养颜、治月经不调、抗癌」等功效……

价格也比普通枸杞贵好几倍，最高甚至卖到 4400元/每公斤。

其实它只是比普通红枸杞多了点花青素而已，可以吃，但是不用迷信，含有花青素的食物数不胜数：紫薯、紫甘蓝、紫皮洋葱、樱桃番茄...性价比也是高高滴。

其实，黑蒜是普通白色大蒜经过长时间的低温加热，产生了非酶褐变化学反应，变成了黑色。

与变身前相比，黑蒜的蒜氨酸和各种多酚化合物的含量与活性的确增加了，但说抗癌、降压降血脂就不靠谱了。

黑蒜的好处是对肠胃有刺激的挥发性有机硫化物减少，吃完之后不会有强烈的口气。不习惯吃大蒜的朋友，偶尔换换花样、吃吃也行。

以色补色的说法在民间很流行，说多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使头发乌黑，还能让白头发逐渐逆转。

但是这种说法并不科学。的确，黑芝麻、黑豆等黑色食物可能对头发的健康有好处，但是因为头发中的黑色素的来源是黑素细胞，它是利用体内的酪氨酸转化生成黑色素。而黑芝麻、黑豆中的黑色素主要是一些多酚类色素，并不能直接转化成头发上的色素。

如何吃出黑色健康食物的诀窍

其实只要不夸张不迷信，注重饮食营养合理搭配，任何食物，加以利用，都能发挥最好的功效。

1、黑米，优秀全谷物主食黑米，也叫紫米，它的铁含量、膳食纤维、维生素 B1 的含量都很高。

平时在主食里加入点黑米，例如黑米粥、黑米饭，营养口味都棒棒哒。

2、黑豆，和黄豆一样当「肉」吃黑大豆，它长得和黄豆差不多，营养上也差不多。它含有 16% 左右的脂肪、35% 以上的蛋白质，可以作为肉的优质替代品。

黄豆怎么吃，黑豆就怎么吃，比如黑豆豆浆、黑豆腐等。推荐每天吃 35 克左右的大豆，或等量加工的豆制品。

3、 黑木耳、黑香菇，肠道清道夫

黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是很好的可溶性膳食纤维。它还有丰富的钙、磷、铁，其中铁的含量在食用菌藻中最高。

每天吃100克左右的湿木耳（泡发好的）、海带和其它食用菌菇，对于预防三高、控制食欲、促进排便都是有益的。4、 黑芝麻 适量补充最好黑芝麻富含50%至60%的高品质脂肪。每2汤匙黑芝麻含多不饱和脂肪酸4克，单不饱和脂肪3.4克。用不饱和脂肪代替饱和脂肪可能有助于降低低密度脂蛋白(坏的胆固醇），降低患心脏病的风险。

同时黑芝麻中的钙可以保护我们的骨骼强壮，含有的芝麻素是一种抗氧化剂，可以在预防癌症、心血管疾病、动脉粥样硬化和衰老等退行性疾病方面发挥重要作用。

不过要注意的是，每天吃黑芝麻及其他坚果总量不要超过20g，尤其是减肥的人更需要克制！