可可粉抑制血管發炎、降血壓？

曾喝過米麴甘酒嗎？雖然名稱中有「酒」字，卻是由米麴製成，不僅不含酒精，口感更帶有澱粉自然轉化而成的甘甜，且營養豐富。專家指出，甘酒帶有降血壓的效果，與可可搭配更加分。
 

甘酒號稱喝的點滴！減肥、解便、美容…甚至還可降血壓
 

日本營養師解釋，甘酒除了富含可作為能量源的葡萄糖外，還富含維生素B群、膳食纖維、胺基酸。不僅能避免因節食導致的營養不均衡，當點心飲用的話，更能得到飽足感，避免過食。

其次，由於其膳食纖維豐富，可使腸道活躍、幫助排便，並增加腸道益生菌，調整腸內環境。此外，由於使用米麴製成，裏頭有葡糖腦苷脂與N-乙醯葡糖胺，能促進生成玻尿酸，並維持肌膚健康與彈力。

除了上述好處外，專門研究高血壓等心臟病的日本齒科大學附屬醫院內科醫師則特別強調了甘酒的降血壓效果。由於血管收縮素I會因血管收縮素轉化酶（ACE）轉變為血管收縮素II，而使血壓上升，而甘酒的多肽（polypeptide）可抑制這個變化，達到血管擴張、血壓下降的效果。就此機制而言，該作用與高血壓患者使用的ACE抑制劑有同樣的效果。

在醫師的患者之中，曾患者已透過改善生活習慣成功控制血壓至一定程度，想再更進一步時，渡邊尚彦就推薦飲用甘酒。接著，該患者難以下降的舒張壓在3個月後竟慢慢下降。

1天25g巧克力，透過中可可多酚抑制血管發炎、降血壓

除了甘酒之外，可可中的可可多酚也有降血壓的效果。當可可多酚被小腸吸收後，就會隨著血液送至全身，可抑制血管的發炎症狀，改善血液流動，達到降血壓效果。

進一步引述在日本愛知縣進行的知名大規模調查「蒲郡研究」指出，該實驗調查了347位45～69歲的蒲郡市民4周，每天攝取5g含有72％可可成分的巧克力片5枚，並在攝取前後進行血壓檢查。研究結果發現，不僅血壓峰值下降，且血壓越高的民眾，降血壓的效果越好。

可可甘酒搭配牛奶、豆漿，好喝又可降血壓

那麼，如何才能同時攝取甘酒與可可呢？醫師建議，不妨將甘酒與可可粉混和，一杯即可獲得兩種食材的降血壓效果。一篇由營養師的文章則指出，甘酒的維生素比牛奶、豆漿還多，與可可中的礦物質搭配，更能幫助體內代謝。

製作方式也相當簡單，只要將可可與適量牛奶、豆漿混和，並加進甘酒中飲用即可。此外，也可直接在甘酒米麴上撒可可粉，並馬上用湯匙享受。

材料（分量隨喜好調整）
甘酒：50～100g
無糖純可可粉：1小匙
牛奶或豆漿：適量

需要注意的是，請選擇100％純可可粉當作材料，避免選擇加了砂糖與奶粉的可可產品。此外，由於甘酒的糖分較多，因此也要留意不要攝取過量。若能將甘酒微微加熱飲用，則更能發揮發酵食品的功能。

此外，營養師指出，甘酒相當適合當作沾醬，又或添加於紅豆湯、湯圓之中增加甜味，甚至可做為砂糖於料理中使用。
 

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